O desempenho da Páscoa superou as expectativas da confeitaria, da empresária Júlia Cherem, em Florianópolis. A projeção inicial de crescimento de 15% foi ultrapassada, e o aumento nas vendas e no faturamento chegou a 36% em relação ao ano anterior — o melhor resultado em quase 12 anos de operação. Entre os destaques, estiveram ovos de Páscoa de sabores como pistache crocante, limão siciliano e cookies, além das novidades, como o ovo de colher de caramelo com flor de sal e a versão em tamanho menor para presente, com mais recheio e casca fina.
Para atender à alta demanda, a produção mobilizou mais de 130 kg de chocolate, cerca de 50 kg de Nutella e mais de 10 kg de pistache. Outro destaque foi a venda de barras de chocolate, com volume três vezes maior que o de um mês comum. A aposta em ingredientes de alta qualidade, sem conservantes e longe do padrão ultraprocessado das grandes marcas, reforça o posicionamento da confeitaria e ajuda a explicar o resultado acima da média.
Foto: Cassiane Zago